In de oven geroosterde bloemkool

Weer een eenvoudig recept om te variëren met de 'dagelijkse kost'.
Deze keer in plaats van bloemkool met witte saus, geroosterde bloemkool! Heel eenvoudig, maar zo lekker!



In de oven geroosterde bloemkool

Recept voor: 3 personen
Bereidingstijd: 10 minuten voorbereidingstijd en 20 minuten oventijd






Ingrediënten:
1 bloemkool
enkele eetlepels olijfolie
peper en zout

Bereidingswijze:
Warm de oven voor op 200 graden.

Verwijder de groene bladeren van de bloemkool. In plaats van de bloemkool in roosjes te verdelen, snijd je met een groot scherp mes plakken van ongeveer 0,5 centimeter dik van de bloemkool. Leg deze plakken op een met bakpapier beklede bakplaat. Als er stukjes van de plakken bloemkool vallen, dan leg je deze gewoon ook op de bakplaat, geen probleem.

de plakken op de bakplaat leggen

Besprenkel de bloemkoolplakken met de olijfolie. Kruid goed met peper en zout. Plaats de bakplaat in de oven en rooster de bloemkool gedurende ongeveer 20 minuten tot ze goudbruin is. Het roosteren geeft de bloemkool een heerlijke crunch en een zoete smaak.

heerlijk krokant en bruin

lekker met bijvoorbeeld puree en rookworst

Romige bloemkoolsoep met pittige gorgonzola

Dit receptje ligt hier al rond te slingeren sinds Kerstmis. We hebben het toen gegeten als voorgerecht. Het is hét bewijs dat soep maken helemaal niet moeilijk is. Je tovert er op korte tijd een feestelijk gerechtje mee op tafel en alles kan op voorhand gedaan worden. Perfect als je gasten ontvangt en niet te veel aan tafel gemist wil worden.


Romige bloemkoolsoep met pittige gorgonzola

Recept voor: 1 liter soep
Bereidingstijd: 10 minuten voorbereidingstijd en 15 minuten kooktijd






Ingrediënten:
1 kleine bloemkool
750 ml groentenbouillon (ik gebruik verse, maar een blokje kan ook natuurlijk)
125 ml room
peper en zout
nootmuskaat
100 gram gorgonzola

Bereidingswijze:
Laat een klontje boter smelten in een ruime pan. Verdeel intussen de bloemkool in roosjes. Laat de bloemkoolroosjes een 5-tal minuutjes bakken (maar niet bruinen) in de boter.

Warm intussen de bouillon op. Giet deze na 5 minuten bij de bloemkool. Breng aan de kook. Laat de soep met deksel een kwartiertje zachtjes borrelen, tot de bloemkool gaar is. Voeg er de slagroom bij, maar laat nu niet meer koken (om schiften te vermijden).

Pureer de soep en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Verdeel de soep over de borden. Snijd de gorgonzola in kleine stukjes en strooi over de soep. Dien onmiddellijk op met een stukje vers brood met boerenboter. Smakelijk!